騰沖當(dāng)?shù)厝讼矚g把松花糕整整齊齊的擺在一只淺底的大木盒子里，有點(diǎn)象解放前小販掛在脖子上賣煙的那種木盒，上面用一張塑料布蓋著。有食客買時(shí)，攤主就會(huì)拿出一只小鋁皮鏟子，小心翼翼的鏟起幾塊放進(jìn)塑料袋。據(jù)說(shuō)為了保證松花糕的新鮮，很多攤主一天都只做一盒，賣完便回家，第二天再來(lái)。
    新鮮的松花糕很軟，有股淺淺的清甜味；長(zhǎng)得也很可愛(ài)，方方正正、蛋黃色的一小塊。精致小巧，讓人不舍得一口吞掉。感覺(jué)應(yīng)是由松子、紅豆茸、糖和面粉制成罷，都是溫柔細(xì)膩的材料呢，含一口在嘴里，豆茸與松粉便開(kāi)始在齒間抵死纏綿，溫潤(rùn)香軟的身子于唇間悄然溶化，微微的松子香味，一如滿溢的愛(ài)戀沁出唇邊，久久不散……
    吃完一塊松花糕，嘴唇上方往往都會(huì)留下半圈蛋黃色粉末，伸出舌頭輕舔一圈，恍如隔世般的再度回味，這塊松花糕，才能算作是真正吃完松花糕，是采用天然的松花粉加紅豆做成。最上面一層是厚厚的黃色天然松花粉（松樹(shù)開(kāi)花采下來(lái)的花粉），松花粉上面撒有一些芝麻；下面一層褐紅色的是夾著紅豆碎塊的紅豆沙；再加一層黃色的松花粉和褐紅色的豆沙。最下面一層是制糕粉。吃一口，淡淡的松花香味縈繞在嘴里。松花糕具有果仁風(fēng)味，清甜，油潤(rùn)，入口易化，不粘牙，不糊口。
松花糕制作方法
1.窨糕粉：先將糯米通過(guò)14目鐵絲篩去米糠碎末，浸泡洗凈，再淋清瀝干，靜置收干后，入鍋加熱砂炒，待米粒體積膨脹至一倍，出爐冷卻，篩去砂粒，磨成細(xì)粉。用10～15％經(jīng)過(guò)晾干表水的綠豆芽，與糕粉混合均勻窨制，每隔半小時(shí)翻拌一次，防止發(fā)熱結(jié)塊，約5～6次，熱度逐步降低為止。
2.餡料調(diào)制：(1)輔料加工：梅舌用刀剁細(xì)，花生仁經(jīng)油炸熟后搟碎，白芝麻仁炒熟搟成碎末。(2)調(diào)制餡料：將豬油、砂糖粉混合拌勻，加入熟面和梅舌等輔料，混和拌勻成油潤(rùn)的餡團(tuán)，再分成小塊即可。
3.制糕粉、成型：將窨糕粉、翻砂糖混合搟壓成綿潤(rùn)的糕粉。取一半糕粉用60目篩篩入印模，裝上餡塊，再篩上另一半糕粉，鋪平，壓光，翻倒在糕板上，讓其自然凝固后裝盒即可。