麗江黑山羊肉。黑山羊大部分的餐廳都是羊肉火鍋，不過(guò)每個(gè)店都有不同的做法，煮的，炒的，悶的，羊頭，羊腦，羊腎等，基本上只要是黑山羊身上的器官你想要什么做法都可以，記得有個(gè)黃燜羊排味道真的很香；
黑山羊肌纖維細(xì)，硬度小，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量在22.6％以上，脂肪含量低于3％，膽固醇含量低，比豬肉低75％，比牛肉和綿羊肉低6 2％，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，達(dá)11.03％。具有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)虛強(qiáng)體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對(duì)年老體弱、多病患者有明顯的滋補(bǔ)作用，老幼皆宜。
到了麗江，不吃“黑山羊火鍋”絕對(duì)是虛了此行。
麗江黑山羊肉火鍋用的羊肉肌纖維細(xì)，硬度小，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量低，具有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)虛強(qiáng)體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效。我們經(jīng)過(guò)滇藏公路的時(shí)候，公路兩旁的山坡上就可以看見(jiàn)黑山羊在悠閑地吃著草。
麗江黑山羊火鍋的帶皮黑山羊肉，經(jīng)過(guò)特殊的加工，上桌前已經(jīng)九成熟，吃起來(lái)沒(méi)有一點(diǎn)羊膻味。所用的黑山羊全是山上放養(yǎng)，羊肉精瘦鮮美。湯用秘制中草藥配方精心熬上4-5小時(shí)，味濃、鮮美，加上當(dāng)?shù)氐氖卟?，味道好極了！

美食貼士:打車(chē)到金凱廣場(chǎng)就可以看到一條黑山羊火鍋街，可根據(jù)自己的喜歡來(lái)選擇就餐。