做夾餡蕎餅，先要和好苦蕎面，上鍋烙成蕎餅。然后做好餡菜。餡菜根據(jù)條件，既可是常見(jiàn)的蔬菜，也可以是魚(yú)、雞、豬肉或野味。不過(guò)，獨(dú)龍人很喜歡夾上一些野韭菜，使蕎餅有一種獨(dú)特的風(fēng)味。

　　"夏熱阿"是獨(dú)龍語(yǔ)，意為酒燜雞，其做法和內(nèi)地常見(jiàn)的紅燒、黃燜雞塊差不多，只不過(guò)放進(jìn)雞肉里的不是水而是自釀的水酒。這樣做出來(lái)的雞肉，肉質(zhì)鮮嫩，肉汁微微有一些辣，十分可口。