鮮花餅，是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以“花味、云南味”為特色的云南經(jīng)典點心代表。作為唯一入選2010年上海世博會展銷的云南特色糕點，嘉華鮮花餅早已香襲全國，成為暢銷云南旅游市場的時尚寵貴。鮮花餅的制作從采摘到烘焙都是一項十分考究的工作。采摘：食用玫瑰的采摘必須在每天清晨伴著晨露開始，采摘至上午九點前后便須結束。因為九點之后氣溫開始上升，鮮花的香氣會隨之揮發(fā)，進而影響花卉品質。儲存：采摘下的玫瑰花經(jīng)過工人的初步篩選，便需進入冷庫儲存或通過冷藏車及  時運輸至用花工廠進行后期加工。揀花：揀花是一項看似簡單實則頗具學問的工作，工作人員在對采摘回的食用玫瑰進行分揀時，既要將不符要求的花朵剔除，同時還不能對其他優(yōu)質花卉造成損傷與污染。制餅：嘉華鮮花餅的大致做法是：用含苞欲放或者微微開放的食用玫瑰制作成玫瑰花餡，加之以精制面粉、白糖、蜂蜜等配料經(jīng)先進的隧道爐進行焙烤而制成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。