巴厘島貓屎咖啡
在巴厘島最好的咖啡要算貓屎咖啡了，傳說(shuō)RMB700元一杯。貓屎咖啡，產(chǎn)于印尼，是世界上最貴咖啡的一種。印尼種植大量的咖啡作物，有種野生的叫做麝香貓的動(dòng)物，雜食動(dòng)物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆，咖啡豆通過(guò)在其體內(nèi)的發(fā)酵和消化，最終成為貓的糞便排除來(lái)。糞便就是一粒粒的咖啡豆，也成為世界上最昂貴的糞便。由于數(shù)量非常的稀少，所以價(jià)格非常的昂貴。經(jīng)過(guò)加工和烘焙，貓屎咖啡成為奢侈的咖啡飲品，流傳到世界各地的奢侈王國(guó)。當(dāng)?shù)氐目Х绒r(nóng)，為了追逐高額利潤(rùn)，將野生的麝香貓捉回家中飼養(yǎng)，以便可以產(chǎn)出更多的貓屎咖啡。但是，養(yǎng)殖麝香貓產(chǎn)出的貓屎咖啡，成色味道也會(huì)相應(yīng)的遜色很多。即使是這樣，這種咖啡的產(chǎn)量仍然十分稀少，并不是所有喜歡咖啡的人可以消費(fèi)的起的。這種咖啡是來(lái)自一種叫Luwak 的動(dòng)物排泄物（這種動(dòng)物在印尼俗稱麝香貓），雖然來(lái)自臭臭的便便，但喝一口只覺(jué)滿口甘香，還有一陣難以形容的甘甜。這種野生麝香貓喜歡吃肥美多槳的咖啡果子，但堅(jiān)硬的硬果核(生豆)無(wú)法消化，隨糞便排出，清洗干凈之后，就成為貓屎咖啡生豆！因此有許多人稱它為”貓屎”咖啡。印度尼西亞人發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)麝香貓腸胃發(fā)酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，于是搜集麝香貓排泄物，篩濾出 咖啡豆，沖泡來(lái)喝，由于產(chǎn)量稀少，并且發(fā)酵過(guò)程獨(dú)特，風(fēng)味和一般咖啡大異其趣。傳統(tǒng)上，咖啡果子是透過(guò)水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最后取 出咖啡豆，然而，Luwak卻是利用體內(nèi)自然發(fā)酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊風(fēng)味。。。巴厘島的味道。
巴厘島黃金咖啡
由于物以稀為貴，貓屎咖啡肯定是不會(huì)隨意讓人品嘗的。。但是咖啡工廠的工作人員卻給我們推薦另外一種黃金咖啡。就是我們不太認(rèn)識(shí)的公咖啡。聽(tīng)起來(lái)很怪吧。。和人一樣，也分公母嗎？長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了。?？Х仁怯行詣e的,從外型來(lái)分辨，公的圓、母的扁，公的獨(dú)立、母的成雙，至于味道呢，同一品種、產(chǎn)自同一棵咖啡樹(shù)，但圓潤(rùn)飽滿的公豆硬是比母豆來(lái)得香醇濃郁。公豆咖啡，因?yàn)轫樋凇庥?，公豆咖啡的價(jià)格比起一般咖啡貴了2/3，也就是一杯30元的咖啡，若是全由公豆萃取，賣(mài)價(jià)立刻飆漲為50元；豆子的數(shù)量少，直接反應(yīng)在價(jià)格上。公豆咖啡令人著迷，但話說(shuō)回來(lái)，只有聽(tīng)過(guò)花有雌雄，咖啡豆是咖啡樹(shù)的種子，種子怎麼可能有雌雄之別？難道公豆種子長(zhǎng)大變成公樹(shù)，而母豆長(zhǎng)母樹(shù)嗎？當(dāng)然這個(gè)推測(cè)為無(wú)稽之談；咖啡樹(shù)并沒(méi)有雌雄之別，每朵咖啡花也同時(shí)擁有雌雄兩種器官；那么公豆咖啡是怎么回事？其實(shí)公豆咖啡算是畸型果實(shí)，正常的咖啡豆應(yīng)該有2個(gè)種子，但公豆咖啡則因?yàn)槠渲?個(gè)種子發(fā)育不良，使得另1個(gè)格外肥大，也因?yàn)榈玫诫p份的養(yǎng)份，因此口感比起母豆咖啡好。一顆咖啡樹(shù)中只有5%是公豆，其余全是母豆，也就是說(shuō)每100公克的產(chǎn)量，只能精選出56公克的公豆，其香味更加濃郁，不澀不苦，回味甘醇，更顯公豆之稀有珍貴，也因此公豆的價(jià)格很高，是謂咖啡極品。這個(gè)公豆咖啡來(lái)自印尼巴厘島，公豆的珍貴在于第一：能夠完整的保留咖啡味，香味比一般咖啡豆更濃郁。第二：量少僅有5％，挑選不易。由于不澀不苦，回味甘純，建議飲用時(shí)，不加奶、不加糖！呵呵，這樣好的機(jī)會(huì)是不會(huì)放過(guò)了。